悉尼最佳面包店推介 探寻澳洲人钟爱的早餐与下午茶

王惠元
2023-06-26  更新: 2023-06-28
image
图为Oh My Days Vegan Patisserie。(图源:Facebook)

漫步悉尼街头,随处可见优质的面包店。健康朴实的酸面包,肉桂卷、香草蛋糕等甜食,或是松软的羊角面包和滚烫的牛肉馅饼,配上一杯咖啡,就是澳洲人最爱的早餐或下午茶。 

本文收集了悉尼9家最值得一去的面包房,一起来看看吧!

Brickfields

Chippendale, Marrickville

没有尝过Brickfields烤吐司的人生是不圆满的。这家咖啡厅兼面包店自2012年在Chippendale区开业以来已经成为当地著名的咖啡店了,每天过往的顾客络绎不绝。 

走进这座红砖墙历史建筑,浓浓的复古感扑面而来,内墙绿白相间的几何图案瓷砖是Brickfields的标志。店里最受欢迎的单品是培根三明治,浓郁的曼切戈奶酪、清爽的腌渍物、柠檬蒜泥蛋黄酱和焦香的五花培根,配上风味十足的意式夏巴塔面包,健康又美味。 

每周厨师都会去Flemington的集市采购最新鲜的食材,菜单还会随着当季的新鲜蔬菜水果进行调整,为顾客提供优质而选择多样的面包、甜点以及咸味馅饼。 

Rollers Bakehouse

Manly

Rollers Bakehouse是一家位于Manly海边的著名可颂店,去Manly海滩玩的话可以顺便来吃早餐。

店门是粉色的Ins风,非常适合拍照打卡。店内设计前卫,与它口味奇特的牛角面包很匹配。面包师James Sideris喜欢创新口味,比如松露火腿牛角面包,他把松露山羊奶酪涂抹在火腿、孔泰奶酪和焦糖洋葱上。还有中东口味的牛角面包,馅料是茄子、鹰嘴豆泥和墨西哥辣椒混合物。

如果你乐于尝试新事物,喜欢探索新口味面包或饼干,一定要来Rollers走一圈,会有意外的收获哦! 

Flour Shop

Turramurra

Flour Shop是悉尼北岸一家温馨的社区面包房,创始人Anu和Laura在一趟去往英国的火车上相识,同为烘焙爱好者使两人迅速熟悉起来,并最终决心在2020年开了这家小店。

Flour Shop的所有面包都是其面包师团队每天从凌晨1点开始手工制作、自然发酵而成。菜单上有一半的单品都是面包师根据时令材料调整而制作的,在保留经典的同时,一年四季给予食客不同的体验。 

面包店最受欢迎的耶路撒冷百吉饼(Jerusalem bagels),这是一种柔软的意式薄饼,里面装满了香肠、切达芝士和鸡蛋。除此之外,柔软香甜的肉桂卷也是不容错过的一款经典甜食。

 A.P. Bakery

Newtown, Surry Hills, Carriageworks markets

A.P. Bakery的全称是All Purpose Bakery,意思是“通用”。这个名字的背后隐藏的是明星云集的团队,包括Mat Lindsay(Ester餐厅和Poly餐厅的创意主厨)、Russell Beard(Reuben Hills和 Paramount Coffee Project的所有者和创始人)、Ping Jin Ng(Golden Age Cinema & Bar和 Paramount House Hotel 的所有者和创始人)以及首席面包师Dougal Muffet(前南部高地的Moonacres Kitchen主厨)。

 A.P. Bakery每天使用当地种植的小麦磨出的新鲜面粉,烘烤出最美味的面包,包括法棍、耶路撒冷贝果、巴斯克芝士蛋糕、羊角面包等。除了面包之外,这家店还全天供应清淡和丰盛的菜肴,甜咸皆有,满足不同口味。其中最受欢迎的是脆培根汉堡,一层又薄又脆的培根夹着哈里萨辣酱风格的辣酱,中间夹着海绵状的发酵土豆夏巴塔面包,上面覆盖着芳香的咖喱叶黄油。

 Bourke Street Bakery

Bourke Street Bakery是悉尼一家知名连锁烘焙坊,由Paul Allam与David McGuinness在2004共同创立,发展到今天已有12家分店,但仍秉持着对烘培热爱的初衷,为顾客带来各种美味食物。

Bourke Street的采用有机酵母来制作面包,加上各种配料如榛子、葡萄干、大豆和、麻籽、无花果、蔓越莓、土豆和迷迭香等。各种各样的口味,肯定有你喜欢的!推荐单品有姜汁布丁馅饼(ginger brûlée tart)、柠檬意式干酪蛋糕(lemon and ricotta slice),或菠萝和椰子丹麦包(pineapple and coconut danish)。

Iggy’s

Bronte 

Iggy’s面包房的主人是南斯拉夫出生的Igor Ivanovic,他最初是波士顿一家面包店的送货员,直到2008年才开始了自己的烘焙生涯。Ivanovic不盲从所谓的秘密配方,而是相信面包师本人投入的爱和精力才能创造出最美味的面包。

Iggy’s的店面不加修饰,但店里每天的客人都排着长龙。小店专营酵母面包、全麦面包和黑麦面包,这些面包通常在上午11点之前就被抢购一空。这里的牛角面包也很出名,有原味、杏仁、巧克力和蜂蜜口味的,其中蜂蜜的最受欢迎,它的甜味和咸味都恰恰好!

 Lode Pies & Pastries

Surry Hills, Circular Quay

Lode Pies and Pastries是一家位于悉尼市中心的高端糕点屋,由著名餐厅Lumi Dinning的主厨Federico Zanellato和Lorenzo Librino(前主厨)经营,将优质食材与创意融合,打造精致而美味的点心。店内采用水泥风格的装潢,配上粉色设计元素,店面虽小,但阻挡不了粉丝们的热情。 

Lode Pies的明星产品有Lumi pithivier派(一种由酥皮包裹牛肉和蘑菇碎的法式馅饼)、Crown on 487(一种甜甜圈形状的羊角面包,里面填满了白巧克力奶油,涂上覆盆子,撒上开心果和玫瑰花瓣)和Jin-us(看起来像巧克力面包,但里面充满了烤白巧克力、杏仁蛋白软糖和朗姆酒浸泡的葡萄干。然后在上面放上千层酥皮面)。感兴趣的朋友记得早点去哦,排队的时间可能会很久!

Oh My Days Vegan Patisserie

Glebe

Oh My Days最初是一家小巧玲珑的素食咖啡馆,后来变身为悉尼第一家全素食面包店。没有黄油、鸡蛋和奶油的糕点似乎是不可能的,但Oh My Days创造了一个奇迹,将全麦、石磨面粉与来自丹麦的有机素食黄油糅合在一起,烤出了外酥里嫩的纯素羊角面包。 

主厨兼老板David Rigby履历丰富,曾在Bentley和est等高级餐厅的厨房工作过。Oh My Days选用天然不含防腐剂的有机食材,不用素食肉或其他材料,用心制作健康的面包。

The Grumpy Baker

Grumpy Baker是一家连锁面包房,在全澳拥有11家分店,其中8家位于悉尼。店主Michael Cthurmer的以色列背景为面包房带来了中东风格的菜单。包括传统的shakshuka(又称“北非蛋”,是一种将鸡蛋在番茄、橄榄油、辣椒、洋葱和打算组成的酱汁中水煮的菜肴)、摩洛哥风味羊肉馅饼,以及一系列用面包店招牌酸面团制成的三明治。

Grumpy Baker所有的面包在烘焙过程中不添加任何防腐剂或添加剂,推荐菜品有烤大蒜橄榄面包(roast garlic and olive loaf)。

 

猜你喜欢

编辑推荐

image