悉尼餐饮业在2022年不断有新餐厅报道，名单上又多了许多新名字，让人惊喜万分。这次的新开业餐厅就包括了CBD的两家豪华多层场馆，分别是Porter House和The Charles，以及位于北悉尼、以其迷人设计和美味佳肴而成为食客新宠儿的RAFI。这里为大家介绍5家已经开张和即将开张的新餐厅。
Dixson & Sons At Porter House
CBD
地址：Level 1 Porter House，203 Castlereagh Street，Sydney NSW 2000
Porter House是悉尼最新的精品酒店，也是一个多层的餐厅和酒吧场所。这座位于Castlereagh Street的建筑于1876年重建，它曾是一间烟草厂，后来变成了一名皮革商人的家。经过4年的修复，Porter House蜕变成拥有三个新场馆、私人活动空间和一家拥有121间客房的酒店。
Dixson & Sons餐厅于9月下旬开业，它隐藏在一楼，是一个隐秘和充满温暖的空间。在这里，主厨Emrys Jones将亚洲风味与澳洲本土材料及法国技术相结合，创造出独具一格的菜肴。
超推荐他家两人份的威灵顿牛肉，刷上了芥末酱，再用牛油果酱、紫菜和酸奶油酥皮包裹起来，让人垂涎三尺。它与奶油巴黎泥、茄子味噌泥和波德莱斯酱一起食用。
RAFI
North Sydney
地址：99 Mount Street，North Sydney, 2060 NSW
RAFI是一个可容纳300人的场所，它有一个露台、鸡尾酒吧、餐厅、私人餐厅，以及一个名为The Abor的中央玻璃屋结构。
RAFI的行政总厨Matias Cilloniz来自秘鲁，他创造的菜单可以用两个词来概括—新鲜和季节性。菜单的亮点包括冰川51牙鱼配鹰嘴豆味噌、新鲜鹰嘴豆和辣椒、南海岸金枪鱼配黄瓜、牛油果和新鲜柚子。
Gildas
Surry Hills
地址：46-48 Albion St, Surry Hills NSW 2010
自从Lennox Hastie在Netflix系列的《大厨之桌》中大放异彩以来，但这位广受赞誉的Firedoor主厨在悉尼又有了新作品问世。Gildas是Firedoor的衍生品，以西班牙葡萄酒酒吧的形式出现。Gildas与Firedoor仅一墙之隔，开在Chur Burger的旧址上。
Gildas的菜肴包括鞑靼牛肉配岩牡蛎奶油和酸模、西班牙蟹卷、烤韭菜配拉多、来自西班牙的传统Jamon Iberico，以及西班牙风格的火腿。甜品方面则有tocino de cielo（鸡蛋和糖浆馅饼）。
TOKO
CBD
地址：Lower Ground, 275 George St, Sydney NSW 2000
TOKO在Crown Street的标志性建筑里经营了15年之久，如今已迁移到了CBD。由店主Matt Yazbek和主厨Sunil Shrestha设计的新菜单，将包括过去10年的热门菜品，如深受顾客喜爱的刺身拼盘、招牌菜、烟熏味噌鲑鱼和柚子酥皮芝士蛋糕。当然还有新菜品，如TOKO鞑靼鱼和鱼子酱、Murray鳕鱼及天妇罗西葫芦花。
这家坐落在CBD的新TOKO餐厅有一个可容纳16人的私人空间、一个robata烤炉，以及一个可作为omakase的寿司吧。餐厅将营业至凌晨2点。
The Charles Grand Brasserie & Bar
CBD
地址：66 King St, Sydney NSW 2000
The Charles Grand Brasserie & Bar是一家集欧式咖啡馆、葡萄酒酒吧和两层小餐馆于一体的餐厅。这是一个优雅的场所，配备了大量的黑色大理石、雕塑楼梯和闪烁的吊灯。
这家餐厅拥有自己的鸭子和家禽干制室，以及两个华丽的镀铜鸭子压榨机，它用来制作其招牌菜：canard à la presse（10天干制的马雷玛烤鸭和压榨鸭）。
隔壁的查尔斯酒吧将提供早餐（牛角面包、阿灵顿鸡蛋面包或鸭蛋和烤面包士兵-鱼子酱可选）。从上午11点到深夜，这里的酒吧菜单会提供更多的鱼子酱与炸肉团子，招牌凯撒沙拉，以及烤鸡肉和炸肉。
Charles Grand Brasserie & Bar将于10月21日（星期五）开业。
（原文链接：22 New Restaurants In Sydney To Get Excited About This Month）
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