8月26日,知名餐饮品牌鼎泰丰宣布，将关闭位于中国华北地区的14家门店，这些门店涵盖北京、天津、青岛、西安和厦门等地，几乎占据鼎泰丰在中国门店总数的一半。该事件凸显中国餐饮业的艰难处境，引发外界关注。有媒体报导称，今年上半年，中国餐饮行业的经营状况堪称“惨烈”，一些巨头企业的净利润暴跌133倍。
26日，北京恒泰丰餐饮有限公司发布声明称，由于公司营业执照20年期限已满，且董事会未能就续展达成一致意见，公司决定于今年10月31日前陆续关闭14家位于华北地区的门店。同时表示，尽管关闭门店的决定可能令顾客失望，但公司会妥善处理员工的经济补偿和安置问题，并依法保障储值卡会员的合法权益，尽量减少此次调整对各方带来的影响。
自2004年鼎泰丰与大成集团合作成立北京恒泰丰餐饮有限公司以来，鼎泰丰在华北市场逐步扩展，成为了多个城市中备受欢迎的餐饮品牌。然而，随着中国经济环境和消费趋势的变化，餐饮行业面临新的挑战。
美国之音称，中国疫情后的复苏疲软，民众消费降级趋势明显，这些因素都不利于鼎泰丰这样的高端品牌发展。
北京恒泰丰总经理杨炳坤坦言，虽然董事会未能达成共识是关闭门店的直接原因，但当前的经济环境和市场前景也让部分董事对继续经营持消极态度。
杨炳坤透露，此次关闭的门店涉及近800名员工，其中500多人年资超过5年。未来员工的遣散费以及商场租约的违约金预计令公司损失数千万元人民币。他还指出，鼎泰丰品牌在中国仍然享有良好的声誉，尤其在外籍消费者中颇受欢迎，但疫情后的国际客源恢复缓慢，导致门店业绩难以回到疫情前的水平。
虽然华北市场面临调整，但位于上海、苏州、广州等地的门店仍将继续运营。不过，台北总公司在公告中称，未来在中国大陆的整体布局会根据市场变化作出进一步调整。
值得注意的是，尽管在中国市场面临挑战，鼎泰丰在全球其他市场仍在积极扩展。例如，今年6月和7月，鼎泰丰分别在美国加州迪士尼园区、新加坡、纽约和迪拜新开了多家门店。根据官网信息，鼎泰丰在台湾、日本和美国的门店数量仍然稳健增长。
台媒：中国餐饮步入微利时代
今年上半年，中国餐饮行业的经营状况堪称“惨烈”，一些巨头企业净利润暴跌133倍，表明餐饮行业已步入微利时代，曾经的“遍地黄金”现象不再。
据中央社报导，今年上半年中国餐饮业者的最大感受是“难，太难了”。尽管疫情封控政策已解除，但餐饮行业却未见明显复苏，反而陷入集体性危机。
有数据显示，今年上半年，中国超过百万家餐饮门店倒闭，这一数字几乎与去年全年数据持平，甚至是2022年全年注销门店数量的两倍。这不仅是小品牌在困境中挣扎，大型餐饮企业的日子也并不轻松。
多家知名连锁餐企的财报显示，行业整体利润大幅下滑。例如，茶饮品牌“奈雪的茶”预计上半年亏损4.2亿至4.9亿元（人民币，下同）；“呷哺呷哺”净亏损约2.6亿元，相较去年同期的212万元净利润，暴跌近133倍。此外，咖啡巨头瑞幸咖啡虽然营收增长了38%，但净利润却同比下滑50%，陷入“增收不增利”的困境。
行业人士普遍认为，中国餐饮业已经步入微利时代，曾经“遍地黄金”的日子一去不复返。目前，大陆的价格战仍在持续，并未触及最高点，未来餐饮业的日子可能会更加艰难。即使是曾经风光无限的大型餐企，如今也难逃市场的激烈洗牌。
北京鼎泰丰的撤出行动可以说是大陆整个餐饮行业困境的缩影。未来，中国餐饮业如何应对挑战、寻找新出路，将是整个行业持续关注的焦点。
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