最好吃的月饼是哪一种?最原始的味道才是最让人怀念,想起家的回忆。
京式月饼
北方月饼被称为京式月饼,伍仁提浆月饼是经典代表。传统的伍仁馅,有白瓜子、糖莲子、核桃、连衣杏仁、腰果、柑桔乾和榄仁等食材。月饼的外皮是纯化糖浆的合皮,容易硬化。硬硬的皮和馅料,是很多北方人记忆中的月饼滋味。
![京式月饼](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20230921050928/a8afa99e067507d93c27f13a16cce6a3d5d6259b2c06dce31c85269bb3de6485.jpg)
苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,受到江北部份地区和江南地区人民的喜爱。其特点是皮层酥松,色泽美观,大诗人苏轼有关中秋的诗句“小饼如嚼月,中有酥和饴”说的就是苏式月饼。“酥和饴”描述的就是苏式月饼的酥松易化。
![苏式月饼](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20230921050928/57c7687f0d9a3a428e6dbd5175c5c1f794f216568a391600501c6f859829fa4a.jpg)
潮式月饼
潮式月饼产于广东潮汕地区,流传于闽南一带,与苏式月饼同属酥皮类,但起酥工艺各有特色。潮式月饼讲究“水油立酥皮”:百般翻转,千番压叠的外皮入温油一炸,螺旋形酥皮,夹著馅料,外观独特喜气,一般也被视为好意头糕饼。
![潮式月饼](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20230921050928/b5b4984288c4f4c4b715a1be084d8f7471b6f5b1b30e686e2c8f53545d8bf74b.jpg)
广式月饼
广式月饼是目前最广为人知的中秋月饼,它起源于广东及周边地区。其特点是皮薄、馅满,同时,皮馅的油含量高于其他类月饼,吃起来口感油润、软滑。特别的是,道地的饼馅,入口甜美清香,值得细细品尝传统糕饼艺术。
![广式月饼](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20230921050932/30c60008b19799c1c564414b75f28763e218c1425986a9b910338aebea6a573f.jpg)
翻毛月饼
老北京著名的月饼除了提浆月饼,还有源于苏杭细点、饼皮层层叠叠,轻薄如鹅毛的翻毛月饼。相传,翻毛月饼刚出炉放于桌子上,轻轻拍打桌面,酥皮即能飞起,掉落的瞬间有如洁白的片片羽毛,深得慈禧太后喜爱,遂赐名“翻毛月饼”。
![翻毛月饼](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20230921050932/a76fa6bc035e45f4af4793e9b99e4d21d6574f64740246df228c5c8e6b2740b5.jpg)
滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿。云南火腿月饼虽不以外观华丽见长,但其火腿馅料咸甜交错,极其美味,呈现了当地环境特有的饮食风味。
![滇式月饼](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20230921050928/d3142163004cf48a2403aa884a8b43602044af01d5a5a8b40d5dae7f73dcc1fd.jpg)
玫瑰花饼
中国人自古有用鲜花做酱及馅料的传统,云南鲜花饼是经典代表。云南自古盛产鲜花,鲜花入菜、做糕饼也做出名气。很多旅游云南的人都吃过的玫瑰花饼,糖蜜玫瑰花瓣做馅,入口清香不甜腻,小小糕饼封存了花香,令人回味无穷。
![玫瑰花饼](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20230921050932/c7c5f295abd8cc7de47a9e306cc92d2574dd21775cfa29b7296dbe3799ad1896.jpg)
鲜肉月饼
鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由鲜肉组成,酥松的皮中包著丰腴的肉汁,慢慢渗透其间,可谓一绝。临近中秋,出名的鲜肉月饼店排队人潮满满;看师傅做饼,像在煎水煎包,其实是在烤饼,香气阵阵,令人满足。
![鲜肉月饼](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20230921050932/7631aa0c1d0c36c579965fc19eb21cf77b383f28d402bdf5613ba10975c6c221.jpg)
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