世界五大水果之一——芒果

米娜
2023-10-19
image
芒果甜点(图片来源:Adobe Stock)

著名的热带水果─芒果,全球收获面积广,为大宗经济果树之一。芒果品种很多,各大产区有不同的芒果吃法。

福建巡抚进贡芒果

康熙:不要再送了

芒果起源于印度,其食用历史非常悠久,然而,300年前的中国人对芒果还不了解。康熙五十八年(西元1719年),福建巡抚吕犹龙进贡给康熙皇帝的土产,其中包括来自台湾的芒果。康熙皇帝看过后批示:“……乃无用之物,再不必进。”

早期的台湾芒果品种为土芒果,成熟果肉吃起来甜中带酸,以蜜或盐浸渍,都比不上本来滋味。福建巡抚为了保存原味,将土芒果切条晒干。今人打趣说,如果康熙皇帝看到的芒果,是现今美味的芒果甜点,应该不会说不必再送了。

墨西哥芒果莎莎酱
墨西哥芒果莎莎酱(图片来源:Adobe Stock)

墨西哥芒果莎莎酱

墨西哥是世界上芒果主要产区之一,其国人擅长吃出芒果的美味,著名的莎莎酱也以芒果入菜,搭配肉类料理或薄饼食用,非常对味;或是亲民的街边小吃,简单加些辣椒粉、柠檬汁、盐提味,立即将芒果变身,令人一口接一口吃不停。

注:芒果莎莎酱,是一种较甜的酱料,常以墨西哥薄饼沾取食用,也常搭配烤鸡和烤鱼等料理。

台湾芒果冰
台湾芒果冰(图片来源:Adobe Stock)

台湾芒果冰远近驰名

台湾芒果冰远近驰名,是夏天到访台湾的国外观光客列为必尝美食,曾在2013年被CNN列为全球最佳甜点之一。在台湾,到处皆可吃到芒果冰,有别于传统的刨冰加入粉圆、仙草等,芒果冰是以新鲜的芒果搭配锉冰,十分清凉解暑。

注:台湾永康街“冰馆”,结合新鲜芒果、芒果酱、芒果冰淇淋,一次品尝多层次芒果滋味。

芒果甜点
芒果甜点(图片来源:Adobe Stock)

芒果甜点金黄甜蜜

芒果香甜美味,是甜点的最佳食材。泰国经典芒果甜点──芒果糯米饭,香甜芒果配浓醇椰奶,融合于糯米软糯绵密口感中,令人回味无穷。芒果的香甜软嫩口感,作西式蛋糕的馅料,光是金黄美丽的外观及蛋糕切面,就令人为之心动。

注:台湾芒果季已经开跑,不少甜点品牌也纷纷以美味多汁的的芒果为重点,开发限定甜点。

东南亚饮食以芒果入菜
东南亚饮食以芒果入菜(图片来源:Adobe Stock)

东南亚饮食以芒果入菜

芒果的品种很多,大多有浓浓香气与甜味,部份品种带有酸味。此外,各品种的果肉质感也各有不同。印度和泰国都有芒果咖哩菜谱,选择较硬的果肉品种,炖煮起来比较不会失去口感。辛香甜美的芒果咖哩是夏日最佳开胃料理选项。

注:东南亚地区饮食偏好将芒果当食材,泰国、印度都有芒果咖哩料理,味道温和、辛香浓郁。

猜你喜欢

编辑推荐

给美国青年一份访华手册

胡平  2024-03-01

再论习李蔡中央“三人帮”

邓聿文  2024-02-29

浏览最多

彭帅被删微博全文

米兰  2021-11-04

image