印度洋上的珍珠–斯里兰卡热带秘境之旅(9)

祝游
2020-05-27  更新: 2020-07-04
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锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感百年来一直受到世界人民喜爱,因其香气和嫩度好而行销全世界,锡兰红茶被誉为「献给世界的礼物」!( 图片来源:IAmila Tennakoon,Flickr,CC BY 2.0)

斯里兰卡特色美食推荐

印度洋小岛斯里兰卡是一个真正的美食之乡。经历史上长期殖民和贸易的影响,斯里兰卡美食形成了一种融合荷兰、葡萄牙、英国、马来西亚、印度和当地土着特色的独特风味,引诱着八方食客的味蕾。

斯里兰卡的美食自然不会缺少各式咖喱,椰子和椰花酒也在斯里兰卡美食烹饪中占据重要地位,早起之后人们会通常来一杯甜甜的金椰子水。

当你去斯里兰卡这个迷人的小岛旅行时,我们为你推荐以下12种值得尝试的斯里兰卡美食。

1、金椰子

橙黄色的椰子是自古以来斯里兰卡海岛的土特产,通体金黄,远远看去,挂在街边的椰子金灿灿一片,十分喜庆,它也是斯里兰卡很多食物的原材料,椰浆、椰粉、椰油均可融会贯通于斯里兰卡各色食物当中。

而这椰子本身也是一种非常可口的饮料,在斯里兰卡的大街小巷都有成串的金椰子出售,炎热的夏季,花一两块人民币就能品尝到。

2、薄煎饼(Egg hoppers)

斯里兰卡的传统早餐,但如今已成为一种风靡街头巷尾的小吃。薄煎饼是用米浆、椰奶、椰子水和少量糖分做成,靠一口高边平底锅煎成碗状大小。新鲜烤制后可即食或在饼中间加入鸡蛋,搭配斯里兰卡特有的辣椒酱味道更好。

薄煎饼
薄煎饼是用米浆、椰奶、椰子水和少量糖分做成,靠一口高边平底锅煎成碗状大小。( 图片来源:Wikipedia)

3、斯里兰卡咖喱拌饭

当地的土地上生长着一种独特的香料,在拌饭里加上这种香料后,使得咖喱拌饭拥有了自己独特的香味。相比印度的咖喱拌饭来说,当地的拌饭会辣一些,再加上他们的香料,就使得这里的拌饭略显一筹了。

4、锡兰红茶

斯里兰卡茶业始于1867年,由英国人James Taylar从印度引种。锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者,与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶,深受各国民众推崇。锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感百年来一直受到世界人民喜爱,因其香气和嫩度好而行销全世界,锡兰红茶被誉为「献给世界的礼物」!

锡兰红茶一般根据口味可以分为:原味红茶和调味红茶(加味红茶)。红茶不像绿茶,流行的饮法为调饮法,在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料,以适应不同人群的口味需求。

5、炒饼(Kottu roti)

斯里兰卡的街边美食之一,把烙好的饼剁碎,加上肉类、蔬菜、大蒜和香料一起在铁板上爆炒。炒饼师傅会用两把铲子有节奏地剁着铁板,不少人都喜欢站在街头观看这一场景。

6、椰汁鸡汤

椰汁鸡汤是一种用椰子壳盛装的鸡汤,将椰子顶部用剁刀剁开一个口子,把在其中的椰汁倒出备用,再把椰子去顶,把内壁椰肉挖出。削掉表层的碎渣后放进一只肥嫩的老母鸡,先用武火攻鸡,再用文火慢炖。 2个钟头后,椰奶伴随鸡香,美味可口无比。

7、酸奶

在努沃勒埃利耶、埃拉及其海滩的小镇,会售卖一种十分粘稠奶白色的酸奶,是本地人自身酿制的,口味十分浓厚。配搭上纯蜂蜜,味儿香甜可口,是一道非常好的甜点。

8、海鲜料理

海鲜在斯里兰卡美食中有着举足轻重的地位,尤其是泻湖螃蟹因其肉质甜美多汁而享誉世界。科伦坡的Ministry of Crab餐厅经常出现在亚洲最佳餐厅排行榜上,是品尝螃蟹的最好去处。螃蟹个头从半公斤到两公斤不等,以斯里兰卡经典做法烹饪成辣椒蟹、胡椒蟹、咖喱蟹供食客品尝。在南部海滨海滨城市,龙虾也是最受游客欢迎的食物。

螃蟹
科伦坡的Ministry of Crab餐厅经常出现在亚洲最佳餐厅排行榜上,是品尝螃蟹的最好去处。( 图片来源:Ministry of Crab官网)

9、芭蕉叶包饭(Lamprais)

荷兰殖民者后裔流传下来的一道美食,通常只在星期天的午餐才会吃这道美食。芭蕉叶包饭原料繁多,将荷兰风味肉丸、三种肉类咖喱和米饭装入芭蕉叶中慢慢烤熟,打开包裹着的芭蕉叶的一刹那,香气四溢。

10、Sambol

斯里兰卡的经典配菜,类似于我们常见的「沙拉」,用石杵和石臼将新鲜石材磨碎,配以浓郁的酱汁生食。 Pol sambol是最受欢迎的一道「沙拉」,将新鲜椰蓉、干辣椒、红洋葱、柠檬汁和马尔地夫小干鱼(或腌金枪鱼)一起磨碎拌匀,配上米饭,一口气能吃下一大碗。

「沙拉」
Pol sambol是最受欢迎的一道「沙拉」( 图片来源:Wikipedia)

11、鱿鱼圈

这里的海鲜种类丰富,品质也不错。在当地人高超的烹饪手法下,海产品都变得非常可口。鱿鱼圈便是其中一个值得品尝的美食。

12、积雪草粥(Gotu Kola Kanda)

斯里兰卡老年人最喜爱的一种养生饮品,用积雪草熬制而成,被认为具有帮助消化、降低胆固醇和增强免疫系统的作用。 

(完)

评论 (1)

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Chelsea

2022-09-22 4:09 pm

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