没钱吃更好的 大陆“边角料”食物销量火爆背后藏心酸

近段时间，大陆各食品厂生产的“边角料零食”，比如面包皮、碎火腿、蛋糕碎、山楂碎等爆红，不少网友欣喜于享受到价格相对低廉的食品。不过，有网友认为，这种看似双赢（商家减少损失，消费者获得实惠）的食品中存在不少食安问题。另外，有评论认为，“边角料零食”爆红是民生倒退的产物。

最近，一些自称“边角料”的食品在大陆爆火，有些商家甚至喊出“按斤囤、不心疼”的口号。据《2022Q1魔镜消费新潜力白皮书》显示，2022年首季度，仅淘宝天猫一处就销售了超过2000万元（人民币，下同）的“边角料”，与去年同期相比，增长的17倍。

那么什么是“边角料”食品？按照消费者的理解，食品边角料一般指厂家在制作食品时，在运输、造型、包装等过程中，产生的零碎材料，比如肉脯碎片、火腿头、面包边、虎皮蛋糕碎、坚果碎等等；这些食品因形状不规则等原因不被正装产品采用，但加工工艺、品质与正装产品完全一致，但价格相对低廉。

比如整条380克的“雨润火腿”，其售价是24元，但份量更足的500克的火腿头，售价却只要只要15.5元。虽然价格便宜了35%，但厂家在包装上列明了“生产许可证号”、“执行标准”等厂家数据，以此证明其质量与正品火腿完全一致。

从以上的例子可以看出，厂家将边角料重新制作成食品出售，即可以减少损失、降低成本，还可以避免浪费；因为价格低廉，消费者可以从中获得一点实惠，实属双赢之举。

但“边角料”的食安问题也引发民众关注，有网友直言，“边角料”虽然便宜，但量大，比如某品牌的面包皮，保质期只有一周，除去运送时间，一个人很难在限期内将其吃完。

另外，由于“边角料”的爆火，网上出现大量不明商家出售所谓的“边角料”，这些商家没有正品，只有边角料，似乎“边角料”已成为一种营销手段，但这些边角料没有注明生产厂家及生产日期，存在严重的食安问题。

有网友提醒，厂家在加工生产正装食品时，产生边角料的量比正装产品要少得多，一些电商平台上动辄销量10w+的“边角料”，明显不正常，应该提高警惕。

还有网友称，与刚兴起的那段时间相比，现在大多“边角料”食品已经涨价，只是占了一个名头而已。

另外，有分析认为，中国“边角料”食品的爆火，正是民生倒退的表现。在封城、失业、经济下滑等外部环境的压迫下，民众已无法维持以前的生活标准，只能不断收紧自己的口袋，减少必要的生活支出。