沒錢吃更好的 大陸「邊角料」食物銷量火爆背後藏心酸

近段時間，大陸各食品廠生產的「邊角料零食」，比如麵包皮、碎火腿、蛋糕碎、山楂碎等爆紅，不少網友欣喜於享受到價格相對低廉的食品。不過，有網友認為，這種看似雙贏（商家減少損失，消費者獲得實惠）的食品中存在不少食安問題。另外，有評論認為，「邊角料零食」爆紅是民生倒退的產物。

最近，一些自稱「邊角料」的食品在大陸爆火，有些商家甚至喊出「按斤囤、不心疼」的口號。據《2022Q1魔鏡消費新潛力白皮書》顯示，2022年首季度，僅淘寶天貓一處就銷售了超過2000萬元（人民幣，下同）的「邊角料」，與去年同期相比，增長的17倍。

那麼什麼是「邊角料」食品？按照消費者的理解，食品邊角料一般指廠家在製作食品時，在運輸、造型、包裝等過程中，產生的零碎材料，比如肉脯碎片、火腿頭、麵包邊、虎皮蛋糕碎、堅果碎等等；這些食品因形狀不規則等原因不被正裝產品採用，但加工工藝、品質與正裝產品完全一致，但價格相對低廉。

比如整條380克的「雨潤火腿」，其售價是24元，但份量更足的500克的火腿頭，售價卻只要只要15.5元。雖然價格便宜了35%，但廠家在包裝上列明了「生產許可證號」、「執行標準」等廠家數據，以此證明其質量與正品火腿完全一致。

從以上的例子可以看出，廠家將邊角料重新製作成食品出售，即可以減少損失、降低成本，還可以避免浪費；因為價格低廉，消費者可以從中獲得一點實惠，實屬雙贏之舉。

但「邊角料」的食安問題也引發民眾關注，有網友直言，「邊角料」雖然便宜，但量大，比如某品牌的麵包皮，保質期只有一周，除去運送時間，一個人很難在限期內將其吃完。

另外，由於「邊角料」的爆火，網上出現大量不明商家出售所謂的「邊角料」，這些商家沒有正品，只有邊角料，似乎「邊角料」已成為一種營銷手段，但這些邊角料沒有註明生產廠家及生產日期，存在嚴重的食安問題。

有網友提醒，廠家在加工生產正裝食品時，產生邊角料的量比正裝產品要少得多，一些電商平台上動輒銷量10w+的「邊角料」，明顯不正常，應該提高警惕。

還有網友稱，與剛興起的那段時間相比，現在大多「邊角料」食品已經漲價，只是占了一個名頭而已。

另外，有分析認為，中國「邊角料」食品的爆火，正是民生倒退的表現。在封城、失業、經濟下滑等外部環境的壓迫下，民眾已無法維持以前的生活標準，只能不斷收緊自己的口袋，減少必要的生活支出。