如果你有選擇困難症，那就嘗試吃一頓無菜單料理吧！ Omakase（廚師發辦）由主廚決定用餐的菜單，在日本和香港十分流行。
即使你沒有選擇困難症，品嘗Omakase也是極其高檔且值得的體驗。Omakase均以較珍貴的食材為主，而且廚師精選料理食材和菜色，通常會包括刺身、壽司、天婦羅、烤雞串等各種日式料理。
Omakase在澳洲越來越流行，而且逐步成為主流。坐在同一桌享用Omakase的顧客通常有十人或六人，可以促進親密關係，談笑風生，是個增進親友感情的好機會。
對於專做Omakase的餐館來說，掙錢也不是一件易事，雖然價格昂貴，但他們要爭奪最新鮮、最優質的食材，而且只挑選每條魚身上的最佳部位。
這裡小編為各位日料控推介布里斯本4家最棒的Omakase餐館：
Takashiya（波隆司）
店外是South Bank熱鬧繁華的都市街道，店內是靜謐復古的櫻海古巷。櫻花爛漫笑春風，疊雪堆雲萬里紅，Takashiya（波隆司）內飾美不勝收，尤其是櫻花雲下的環繞式酒吧，在這裡用餐真的好文藝，帶你真實體驗俳句「樹下肉絲菜湯上，飄落櫻花瓣」的美妙意境。
該店的迷你Omakase有15道菜，用時較短的其中一道菜不失時機地展現大膽口味，如黑松露、新鮮魚子醬以及專業製作的生魚片。
另外，波隆司的12人桌位以高檔餐館為標準，每座有16道和19道菜。一邊喝美味穿腸的威士忌和生酒，一邊欣賞廚師精湛的刀法，品味藍鰭金槍魚刺身、龍蝦刺身及A5和牛的人間佳肴。
地址：Shop T03 Emporium Hotel 267 Grey Street South Brisbane QLD 4101
Fumiki’s Sushi Kappo
在一條看似不起眼的安靜街道上，居然坐落著全布里斯本最優秀的日式餐館 —— Fumiki’s Sushi Kappo。該餐館需提前數月預訂，每晚最多邀八位食客走進光線柔和的餐廳享受終生難忘的Omakase盛宴。
請大家事先留意哦，他們網站上找不到任何可供提前瀏覽的菜單，這樣才有充分的神秘感和驚喜感。在日語中，kappo風格的意思是「切割和烹飪」，以反映顧客和廚師之間的密切聯繫。Fumiki的廚師將為你手工製作多達18道菜的Omakase。
地址：Shop 6, 17 Barrett Street Robertson, Qld 4109
Komeyui（米結）
雖然Komeyui（米結）只是布村美食的新生力量，但在墨爾本早已名聲大噪。這家別致的日式餐廳以意為「米飯」的Kome和意為「結」的Yui為題材，寓意美食能夠將人們緊密團結在一起。
坐在Komeyui的壽司台上，大廚Kuma的七道菜omakase將帶您品嘗野生鮑魚、木槿油醋汁黃油牙魚以及專業製作的nigiri（握壽司），看起來太有藝術感了，以至於讓人不忍心吃掉。
店名含「米」字，米飯不一流怎麼能行呢？！Komeyui的米飯是在傳統的hagama中烹製而成的，這種陶製鍋據說能蒸出穀物的最佳味道。
《悉尼晨鋒報》曾如是評價這家餐館：「Komeyui恢復了我的信念，並提醒我，在我們家門口有這樣高質量的餐廳是多麼幸運。」
地址：191 Wharf Street, Spring Hill QLD 4000
Sushi Room
在令人嘆為觀止的圓頂天花板下，Sushi Room迄今已吸引千萬客人來訪壽司櫃檯，品嘗多達20道令人心醉的佳肴。
用餐時，你可能會見到他們獨特的問候方式——歡迎飲料（譬如一杯Charles Heidsick Blanc de Blancs酒），之後，廚藝精湛的壽司廚師便開始製作刺身、生魚片等美味，一切都有條不紊地進行。
為了獲得超級豪華的用膳體驗，你可以選擇高檔清酒或葡萄酒搭配，這些酒與當天最新鮮的季節性產品巧妙搭配在一起。同樣為保持神秘感，在他們的網站上找不到關於omakase體驗的任何信息，最好給他們發郵件預訂。
地址：GROUND LEVEL THE CALILE HOTEL 48 JAMES ST, FORTITUDE VALLEY, QLD 4006
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