綿滑鬆軟又可愛!Kumokumo日式舒芙蕾班戟登陸布村

郝清簫
2022-11-08
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(圖源:Kumokumo臉書)

甜點未必專挑花里胡哨,吃點舒芙蕾班戟足以沁人心脾啦!自日本興起的舒芙蕾班戟(Souffle Pancake)鬆軟綿滑,簡單可愛,伴有水果、糖漿或牛油,幸福感滿滿。

如此美味可愛的點心在澳洲也可以吃到!專賣舒芙蕾班戟的Kumokumo Pop-Up門店即將登陸我們小布村嘍!就算你最近正在減肥,也不妨一睹芳容,別怕抵不住誘惑。

該臨時門店本月底將在南岸(SouthBank)格雷街(Grey Street)開業,於11月23日至1月29日短期運營,暫定周三至周日營業。

Kumokumo在珀斯有店,珀斯的朋友們說,這是他們吃過最鬆軟的鬆餅。

Kumokumo的招牌「作品」分別是:

Biscoffee班戟

奶油烤布蕾班戟(creme brulee)

宇治抹茶班戟(Uji Matcha)

黑糖珍珠班戟(black sugar boba)

原味班戟(不會單調啦,是配有蜂蜜和黃油的那種)

 

他們還將推出每周特別口味,如添加香甜咖啡酒Kahlua的提拉米蘇味、百利甜酒餅乾味(Baileys cookies)和奶油班蘭椰汁味(pandan coconut)。

Kumokumo的班戟僅由雞蛋、麵粉、糖和牛奶等幾種簡單的原料製成,但恰到好處的特殊手藝使它們變得非常鬆軟。其訣竅是將蛋白打成蛋白霜,然後將其摺疊到蛋黃中。

Kumokumo的理念簡單而高大 —— 將日本烹飪方法與最新鮮的澳洲食材相結合,喜愛日式點心的朋友們可以一試哦!

地點:182 Grey Street, South Bank 

網址:https://kumokumo.com.au

 

 

 如果您不喜歡在外用餐,也沒關係,這裡教大家在家DIY舒芙蕾班戟的做法!

首先準備食材:

蛋    2顆  

牛奶   20亳升  

低筋麵粉   33克   

糖    22克   

菜油   1 茶匙 

水     適量

糖粉(Icing Sugar) 適量

糖漿  適量

牛油 適量

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(圖源:Adobe Stock)

 步驟:

1、分開蛋白與蛋黃,將兩個蛋黃放入大碗中攪勻。

2、加入牛奶攪勻後,再用篩過濾低筋麵粉入蛋液中,均勻攪拌至沒有顆粒,備用。

3、可用小火預熱平底鑊2至3分鐘,倒入1茶匙菜油,平均掃於平底鑊表面,再用廚房紙吸走過多的油份。

4、在大碗內放入兩個蛋白,用低速打至充滿氣泡。(建議用電動攪拌器)

5、將糖分三次加入蛋白液中,繼續用低速打發至糖平均分布。

6、當糖完全混合後,調至高速打發,直至變得挺身。

7、取三分一的蛋白加入之前已攪拌的蛋黃液中,均勻攪拌。

8、添加其餘蛋白,慢慢攪拌至混合,直至麵糊形成且流動性不高。

9、於平底鑊中,倒入麵糊,可分三份完成,首先每份倒入2大匙,弄成圓形。

10、加入一湯匙食水在平底鑊中,保持濕潤。

11、蓋上蓋子蒸1分鐘,然後打開蓋,每份再加一大匙,再加蓋蒸4至5分鐘。

12、開蓋,用鍋鏟反轉班戟,於鑊中加半湯匙的水,再加蓋蒸4至5分鐘完成。

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