意大利麵的形狀是有功能性的，每一種意大利麵醬有其應搭配的意面形狀。
意大利麵名如其形
為了做出最美味的意大利麵，意大利人發展出上百種造型的意大利麵，用來搭配不同醬料或餡料。麵條的粗細、長短、成分等，不僅淋漓展現了意大利麵的美味精髓，此外，意大利人還用形狀幫面命名，聽名字就八九不離十知道麵條的形狀。
吸管面像一根吸管
意大利直面Spaghetti，在意大利文中有「細繩子」之意，是很常見的意大利麵。吸管面Bucatini的外形和直面差不多，不同的是，吸管面的中間是空的，像一條細細的吸管。值得一提的是，有創意的商家用吸管面當飲料吸管，推廣減塑環保。
面體內外都吸飽醬汁
中間呈現中空的設計，使麵條顯得更加厚胖，因此口感也更有彈性，增加了咀嚼的樂趣。吸管面面身中空，適合滋味濃郁，醬汁濃稠度適中，更容易流入面心。因為面體內外都吸飽醬汁，一口吃下，滿嘴充滿湯汁的香氣與滋味，令人很滿足。
起司番茄吸管面
食材
吸管面2人份、番茄罐頭1罐、馬蘇里拉起司（mozzarella）50g、月桂葉1片、新鮮羅勒適量、橄欖油2大匙、洋香菜適量。
調料：鹽酌量。
做法
將番茄罐頭倒入煎鍋，壓碎番茄，加月桂葉煮10分鐘成糊狀。
滾水裡加少量鹽和橄欖油，下麵條，依照包裝袋指示時間煮麵，煮好後瀝乾水分備用。在番茄糊中加入起司及羅勒，攪拌均勻，以鹽調味。將煮好的麵條拌入番茄糊中，若太干可加入少量煮麵水。上菜前撒上起司碎片及洋香菜，風味更佳。
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