澳洲的華人社群需要警惕一些長期堅守的生活習慣，因為它們不僅可能影響到身體健康，甚至有可能危及生命。這些習慣中有一些令人吃驚，而且可能需要我們做出一些重要的改變。
最近，澳洲媒體發布了一篇警示文章，其中提到了一些需要引起我們關注的問題：
1. 不要清洗生雞肉： 通常情況下，我們在烹飪前都會仔細清洗生肉，但事實上，這是一個錯誤的做法，甚至可以說是非常錯誤的。為什麼？因為生雞肉可能攜帶着一些危險的細菌，例如彎曲桿菌和沙門氏菌，這兩者都是容易傳播並危害健康的病菌。清洗生雞肉時，這些細菌可能會飛濺到周圍環境，例如手上和衣物上，這會增加感染的風險。正確的做法是將生雞肉放入燒開的水中燙十幾秒鐘，以殺死這些細菌，同時也要確保清洗切割生雞肉的刀具以及使用的水槽和案板。
2. 謹慎再加熱食物： 某些食物重新加熱後可能會帶來健康風險。例如，重新加熱雞蛋可能導致沙門氏菌滋生，這會引起食物中毒。此外，重新加熱大米可能會增加有害病原體的數量，這會導致蠟樣芽孢桿菌引起的食物中毒。另外，再次加熱含有硝酸鹽的蔬菜，如菠菜，可能會增加患癌症的風險。土豆也有類似問題，如果放置太久並重新加熱，可能會滋生肉毒桿菌，引發中毒症狀。
因此，澳洲的華人社群需要改變這些習慣，以確保自己和家人的健康。這包括不清洗生雞肉，正確處理食物的再加熱，以及注意避免食物中毒的風險。生活中的這些小改變可能會對我們的健康產生積極的影響，因此務必引起重視。
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