隨着西澳岩龍蝦遷徙季開始，全澳最大龍蝦公司將捕撈加工約120萬隻龍蝦，有望在聖誕節前將其送入澳人的餐桌上。
據澳廣ABC報導，今年西澳岩龍蝦（WA rock lobster）的大遷徙從上周開始，剛蛻皮的白色龍蝦從西澳大利亞海岸遷徙到更深的水域，這是當地漁民記憶中最晚的一次遷徙。
傑拉爾頓漁民合作社 (GFC)首席執行官Matt Rutter表示，野生捕撈漁業常常經歷這種無法預料的變化，龍蝦遷徙推遲給供應端帶來壓力，尤其是在運送龍蝦至澳洲東部地區時面臨各種物流問題。
Rutter說， 他們正全力從近1,000 公里長的海岸線捕撈野生岩龍蝦，送入Fremantle冷凍加工廠烹飪包裝後，運往全澳各地市場，最遠到達昆州東北部的Woolworths和獨立超市。
Rutter表示，Fremantle工廠每天會運行16小時，每小時能夠蒸煮2噸龍蝦。
「我們有一大批員工在那裡烹飪、包裝、打包並將產品送往市場，接下來的幾周內我們會將120萬隻岩龍蝦送入澳人家中聖誕餐桌。」 Rutter說。 「我們正在裝載卡車，並儘快將它們送往東部。」
儘管目前一些澳洲超市仍出售進口龍蝦，Rutter相信優質的西澳岩龍蝦已經引起了消費者的注意。
「我認為最主要的是消費者了解產品的來源以及產品上（有）準確的（產地）標籤。我認為這是海鮮（產品）面臨的一個挑戰。」Rutter說。
Rutter說，聖誕節和復活節是澳人對龍蝦需求最旺盛的時期，其他時間需求較平緩。
「但在這個價位上，特別是如果我們能想出一些更具創新性的產品，我們認為有機會能提升本地市場全年間的消費量。」
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