过年前务必提前准备这道菜,一次多做些简单省事美味可口

Hong Yu
2024-01-27
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卷尖

自从进入腊月,感觉时间过得格外快。孩子期末考试,大人年终总结,要备年货,要走亲戚,几乎每天都有必须要做的事情。不知不觉,春节就要到了~

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接下来有些过年吃的东西也可以提前准备起来了,比如今天这款卷尖,提前多蒸一点,放在冰箱冻起来,随吃随取。蒸一蒸或者煮一煮,稍微加工一下就是一道菜,省心省事。

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卷尖

【食材】鸡蛋、猪肉、葱、姜、盐、生抽、五香粉、鸡蛋、红薯淀粉、木耳、菠菜、鹌鹑蛋

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【具体做法】

1,8个鸡蛋、30克淀粉水(10克红薯淀粉、20克清水),充分搅拌均匀。

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2,不粘锅烧热,舀入两勺鸡蛋液摇匀。小火煎至鸡蛋饼定型、熟透就可以取出来了。

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3,肥瘦二八的猪肉绞成肉馅(我这里是一斤半肉)。加盐、五香粉、生抽、葱姜末、一个鸡蛋、90克淀粉水(30克红薯淀粉、60克清水)

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4,沿着一个方向多搅拌一会,将肉馅搅成黏稠拉丝的状态。

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5,将肉馅放在鸡蛋饼上,用铲子铺平,再从一端卷起来。注意卷得紧实一点。

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6,凉水或者水开上锅都可以,水开转小火蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

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7,稍稍冷凉,斜刀切片就可以吃了。趁热这样直接吃就很香。

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待其完全冷凉之后用保鲜袋装起来,密封后放冰箱冷冻。再吃的时候上锅蒸透就可以了。

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或者加木耳、菠菜、鹌鹑蛋炖一炖,加盐、胡椒粉、鸡精调味,热乎乎很好吃。

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饭饭小贴士

1,鸡蛋液里面加淀粉水,烙出的鸡蛋饼不容易破。

2,要想蒸出来的卷尖不容易散开,肉馅中需要加淀粉水搅拌上劲,同时蒸的时候要小火蒸。或者蒸的时候在蛋卷表面用牙签扎几个小孔,以免蒸的时候蛋皮鼓起来,和肉馅分离。

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大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

文章来源:柴米饭饭

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