意大利面的形状是有功能性的，每一种意大利面酱有其应搭配的意面形状。
意大利面名如其形
为了做出最美味的意大利面，意大利人发展出上百种造型的意大利面，用来搭配不同酱料或馅料。面条的粗细、长短、成分等，不仅淋漓展现了意大利面的美味精髓，此外，意大利人还用形状帮面命名，听名字就八九不离十知道面条的形状。
吸管面像一根吸管
意大利直面Spaghetti，在意大利文中有“细绳子”之意，是很常见的意大利面。吸管面Bucatini的外形和直面差不多，不同的是，吸管面的中间是空的，像一条细细的吸管。值得一提的是，有创意的商家用吸管面当饮料吸管，推广减塑环保。
面体内外都吸饱酱汁
中间呈现中空的设计，使面条显得更加厚胖，因此口感也更有弹性，增加了咀嚼的乐趣。吸管面面身中空，适合滋味浓郁，酱汁浓稠度适中，更容易流入面心。因为面体内外都吸饱酱汁，一口吃下，满嘴充满汤汁的香气与滋味，令人很满足。
起司番茄吸管面
食材
吸管面2人份、番茄罐头1罐、马苏里拉起司（mozzarella）50g、月桂叶1片、新鲜罗勒适量、橄榄油2大匙、洋香菜适量。
调料：盐酌量。
做法
将番茄罐头倒入煎锅，压碎番茄，加月桂叶煮10分钟成糊状。
滚水里加少量盐和橄榄油，下面条，依照包装袋指示时间煮面，煮好后沥干水分备用。在番茄糊中加入起司及罗勒，搅拌均匀，以盐调味。将煮好的面条拌入番茄糊中，若太干可加入少量煮面水。上菜前撒上起司碎片及洋香菜，风味更佳。
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