中国经济下行引发餐饮寒冬 北京餐馆倒闭潮加剧

近年来，中国经济增长放缓，消费疲软，餐饮行业出现关店潮。据统计，2024年中国已有近300万家餐饮企业倒闭，创下历史新高。在北京，从事二手厨房设备买卖的安大伟直言，现在普通人开餐馆，注定会失败。

据德国之声报导，在安大伟的仓库里，堆满了来自倒闭餐馆的冰箱、工业炉灶和商用烤箱等。可以说，这里的每一台设备背后都隐藏着一家餐厅不得不关闭的悲伤故事。

近年来，不少创业者期待疫情后经济复苏，将毕生积蓄投入餐饮业。但消费者因收入下降减少外出就餐，市场需求萎缩。

为了争夺有限的客源，许多餐馆推出超低价促销，比如9块9（人民币，下同）的咖啡、99元的四人套餐。这些优惠虽然吸引了一定客流，但被极大压缩的利润难以支持餐厅的营运，最终难逃倒闭的命运。

在北上广深等一线城市，餐馆每月的关店率超过10%，个别时期甚至达到15%。安大伟透露，他的团队去年每月拆除约200家餐厅，比前年增长了270%。他表示，如今市场上新开的店铺多为奶茶店、面包房等小型店铺，其管理成本较低，设备也少。因此，他的生意受到很大影响。

近日，在北京奥林匹克公园附近，一家经营14个月的面包店关门。店长坦言，客流量稀少，每个月5万元的房租难以承受，让他们不得不选择停业。他无奈表示：“隔壁店铺的味道不怎么样，但价格比我们便宜10块钱，顾客就会选择更便宜的。”并感叹，现在很多人没有钱，即使有钱也不敢花。

不仅是个体餐厅经营困难，就是高档餐饮也难以为继，甚至包括五星级酒店。

有数据显示，2024年上半年，北京餐饮业净利润暴跌88%。

食品行业分析师朱丹鹏指出，中等餐厅（人均100至120元）受到的冲击最为严重。他说，这些餐馆的盈利难以覆盖租金、人力和食材等成本，最终只能关门。

目前，餐饮行业的平均寿命不断缩短，在北京，新开餐厅的平均存活时间还不到一年。

面对生存压力，餐饮店只能不断调整菜单、降低价格，盈利空间已被压到极限。一些餐馆为降低成本，被迫降低食材品质。

对此，安大伟直言，价格战的最终受害者不仅是餐厅老板，还包括消费者。