Gelato對於意大利人來說，是完全不同於 「Ice Cream」 的存在，因為在意大利，它是甜品的代表，可能是小規模手工生產的緣故，Gelato的口味經常是隨着製作者的心情改變的，因而 「世界上沒有兩個一模一樣的意大利冰淇淋」 。
由於二戰後有許多意大利人移居到墨爾本，因此這裡的Gelato比Ice Cream更盛行。但奇怪的是，從十年前開始就很難找到真正意義上的意大利冰淇淋。大多數Gelato店仍然使用工廠生產的廉價冰激凌，而不是從零開始製作冰淇淋。
如果你在尋找正宗的意式冰激凌，那麼可以留意下店家使用的是否是pozzetti，即有蓋的冷藏罐，以保護脆弱的冰激凌不被氧化。今天就為您推薦幾家正宗的意式冰激凌店，每家店都有不同的特色。但如果你想比較兩家店的技術高底，只要根據行業內的不成文規定，點一勺開心果口味就可以了！
1、Pidapipó Gelateria
坐落在墨爾本著名意大利街 Lygon st的 Pidapipó ，創始人Lisa Valmorbida曾就讀於專做 Gelato的 Carpigiarni Gelato University，並且在意大利最有名的Gelato店工作。這家店被多家美食雜誌和網站評為最美味冰淇淋店的榜首，小小的店裡有着一條長長的大理石長凳，以及黃銅燈飾和紅色霓虹燈，體現了20世紀50年代意大利的時尚。櫥窗里塞滿了美味的桃子和西瓜，以及新鮮和充滿自然香味的意大利冰淇淋。目前Pidapipó已經開了三家店，而且還在不斷擴張，在墨爾本的冰激凌市場上有一個強大的地位。
地址：299 Lygon Street, Carlton
2、Gelato Messina
Gelato Messina來自悉尼，但也深受墨爾本人的喜愛，它是一個創新型的Gelato店。Gelato Messina有自製烘烤蘋果派、肉餡餅和布朗尼蛋糕等特色小吃，然後再將它們轉化為夢幻般的冷凍冰激凌。這裡有高達40種口味（35種永久性的和5種季節性的）供你選擇。
地址：237 Smith St Fitzroy, Fitzroy Vic 3065
3、Piccolina Gelateria
Piccolina Gelateria是一家墨爾本比較有名的意大利冰激凌店，它的實力也在不斷增強，現在在墨爾本擁有六家店。Piccolina冰淇淋是以傳統的意大利方式用天然原料製作的。所有的口味都是從頭開始製作——包括從果醬到堅果醬再到巧克力醬的一切。他們也有不同的素食冰淇淋口味，還有一系列出色的蛋糕和其他美食。
地址：296 Smith Street, Collingwood
4、Kariton Sorbetes
當兩位前高級餐廳廚師聯手製作冰激凌時，你會得到什麼？那就是Kariton Sorbetes。他們製作的手工冰激凌的靈感來自於菲律賓街頭的冰淇淋車，目的是為了讓在墨爾本的菲律賓人找到家鄉的味道。Kariton Sorbetes最初在Footscray開店，現在在CBD開了一家新旗艦店。可以嘗試經典的紫薯椰奶冰淇淋，對於更冒險的人來說，可以嘗試榴蓮冰淇淋與戚風蛋糕和棕櫚糖凍，味道十分驚艷。
地址：50 Leeds Street, Footscray
5、Kenny Lover
這家復古冰淇淋店比70年代的Golden Gaytime廣告更具有澳大利亞的奇特風格。它的怪異、明亮和奇妙也反映在它的各種口味搭配上——香草和醬油焦糖；椰子、高良姜和大黃；以及紅酒和櫻桃漣漪。它是由一位米其林星級廚師製作的，其中最受歡迎的是開心果和巧克力，還有一勺可能是檸檬桃金娘、咖啡和水草的味道。更奇特的是，這裡還提供熱薯條做搭配，簡直太澳式了！
地址： 796 High Street, Thornbury
6、Gelateria Primavera
這家冰激凌店藏匿在CBD的議會大樓附近，是市區最好的冰激凌競爭者。這裡的原料質量很高，擁有10多種乳制口味的冰淇淋和6種水果口味的冰淇淋，季節性的口味從經典的到奇特的都有，而pozzetti櫥櫃使不含防腐劑的冰激凌保持着良好和新鮮口感。
地址：157 Spring Street, Melbourne
7、Billy Van Creamy
Billy Van Creamy原本是墨爾本非常有名的冰淇淋餐車，也許你曾多次在美食節上探尋到他們的身影，如今新開的店裡擺滿了由藝術家創作的與冰淇淋有關的畫作，粉紅色的基調，非常適合約上小姐妹一起拍照。這裡的冰激凌由簡單的成分製成：牛奶、奶油、糖和蛋黃穩定劑。除了各種口味的冰激凌，還有非常適合夏天的Iced Coffee。粉嫩可愛的設計風格，是不是已經萌到你了呢？
地址： 212 St Georges Rd, Fitzroy North VIC 3068
8、Meno Zero
雖然東南區算得上是Gelato荒漠了，但其實也有幾家不錯的店鋪值得去嘗試，比如Meno Zero。這家屬於TikTok網紅店了，不論是Gelato還是糕點都顏值爆表。Local最愛的彩虹糖碎加上薄荷冰淇淋，甜蜜中融化。種曲奇配Nutella，甜食愛好者們吃到爽。
地址：914a Doncaster Rd, Doncaster East
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