不少人已習慣於把殘羹剩飯或果蔬放入冰箱冷藏,以為低溫保存就萬事無憂,但有些食物並不適宜放入冰箱。本文就來帶您了解八種「忌冰箱」的食物:
1、巧克力
雖然巧克力不會像水果蔬菜一樣被「凍傷」,但取出後的溫差會導致其表面結成白霜,進而發生霉變。
除有健康風險外,在冰箱冷藏後的巧克力口感也會變得粗糙。
2、亞熱帶水果
香蕉、芒果等亞熱帶水果建議存放在12攝氏度的常溫下。若放在冰箱裡,反而容易加速變質、變黑變壞,導致「凍傷」。
![水果 香蕉 banana](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20210313130324/4e77f634080e5d50386e7a91dde6c6614eb364e693c6229a800c597e28bcfbea.jpg)
3、黃瓜
黃瓜與亞熱帶水果類似,都不適合在低溫環境中儲存,最適宜的儲存溫度是10度左右。假如將黃瓜直接放進冷藏室,很容易風乾、變軟、出水或爛掉;即使用保鮮膜封存,也極容易出現長毛的情況。
4、麵包
剛買來的新鮮麵包放在袋內常溫保存即可,儘快在賞味期限前吃完。麵包屬於柔軟的食品,放到冰箱後會變硬,低溫環境不僅不會起到保鮮作用,反而會加速變質。
5、米飯
米飯每家必食,想必不少朋友都犯過這類「禁忌」! 米飯若長期存放進冰箱會導致維生素遭破壞,影響食慾,更嚴重的還會導致營養不良與胃部健康,產生的致癌物質會增加癌症概率。
從味覺角度看,久放冰箱的米飯會變硬,影響口感。
6、大蒜
蒜頭在冰箱內容易受潮發霉,低溫環境還會加速發芽。但如果此時已將蒜切成瓣狀或已剁碎,可以放進密閉的容器後放進冰箱,但宜儘快食用。
請記得不要冷凍大蒜,這樣將改變大蒜的濃度和味道。
7、西紅柿
西紅柿的果皮很薄,肉質飽滿多汁。溫度過低將導致「凍傷」、呈水泡軟爛狀或出現散裂、黑斑、無鮮味或腐爛。
![購物,超市,蔬菜,水果,番茄](https://vctnewsmedia.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/20210225140232/fdb4a1097b17c35337fc6d930011e5a76798376bb5a9384cde342c096ca5486b.jpg)
8、蜂蜜
蜂蜜在常溫下就能千年不腐,所以完全沒有必要放入冰箱,如果冷藏反而容易導致結晶。
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