番茄醬存放在哪裡? 知名品牌MasterFoods「終結」古老爭論

黎辰
2024-07-31
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番茄醬 (圖片:看傳媒)

幾十年來,澳大利亞家庭對將開瓶的番茄醬存放在冰箱還是食品櫃中意見不一,爭論不休。澳大利亞最受歡迎的番茄醬品牌之一MasterFoods決定就此事發表「終極」意見。 

MasterFoods 研發部負責人 Ross Mail 表示,我們家中只有一個地方可以放置番茄醬瓶。 

「15 年前,我開始研究 MasterFoods 產品的配方,並為自己對醬汁的了解而感到自豪,」他說。「作為澳大利亞最受歡迎的番茄醬製造商,我們終於可以平息爭論了。MasterFoods 始終建議將其放在冰箱中。 

「這有助於保持番茄醬的品質,使其味道和外觀更新鮮,保存時間更長。較低的溫度也有助於減緩番茄醬的老化過程,使其顏色更紅,番茄味更濃郁。」

Mail 先生說,對於那些喜歡將番茄醬放在櫥櫃裡的人來說,這並非全是壞消息,因將番茄醬放在食品儲藏室不太可能有任何有害後果。

「從技術上講,番茄醬是保質期長的,因為它的成分包括鹽和糖,這些都是天然防腐劑,」他說。「未開封前,可以將其存放在櫥櫃中。但是,一旦打開一瓶新番茄醬,暴露在空氣中,它就會老化得更快——變成深褐色,不再像番茄醬——如果不放在冰箱裡,它可能會隨着時間的推移而變質。一定要檢查保質期。」

這家成立於 1945 年的澳大利亞食品製造商還公布了其 2024 年研究的一些新數據,表明人們對於番茄醬的儲存偏好取決於年齡和性別。 

MasterFoods 表示,年輕的澳大利亞人堅信將番茄醬放在冰箱裡,58% 的 Z 世代和千禧一代選擇冷藏番茄醬。然而,近一半的嬰兒潮一代更喜歡將番茄醬放在櫥櫃裡。 

MasterFoods並不是唯一一家參與爭論的知名醬料製造商。2023 年 6 月,全球暢銷的番茄醬生產商亨氏公布了其番茄醬瓶的「正確」儲存方式。「供參考:番茄醬。放。冰箱裡!!!」該品牌官方 X 頁面上的一篇帖子寫道。

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