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6月1日，在南昌市江西工业职业技术学院的学校餐厅，一名学生在吃饭过程中发现饭菜中一个黑色异物，用筷子夹起后竟发现是一颗老鼠头，而且能明显看见牙齿和眼窝。据悉，当时该学生跑去质问餐厅人员，而对方辩称是“鸭肉”，最后学生直接将这段令人作呕的画面拍下发到网上。
该学生把视频发到网上后,引发网民热议。6月4日,南昌市高新区市场监管部门介入,称通过查看当事人拍摄图片反复比对，确认这个异物就是鸭脖。
而拍摄这个视频的占同学，又再次发视频澄清，说发现不是老鼠头，是鸭脖。
6月5日学校发出公告，称和当事学生一起确认这是鸭脖。你一定感到奇怪，为什么这个学生会推翻自己的说法，还专门再发视频澄清呢？其实，原因很简单，如果他不这么做，他马上就会被学校开除，并且以后可能再也没有哪个学校会接收他。这就是中国的现实，发现问题，当局一般不会著手解决问题，而是先解决提出问题的人，这个是最容易做到的，也是代价是最小。毕竟在强大的公权力面前，没有几个人可以坚持的住原则。
6月6日下午，陆媒上游新闻联系到某高校一位从事啮齿类动物研究30多年的专家，该专家表示，他已经看到新闻图片了，“仅仅从图片来看，如果图片属实的话，那应该就是一个小鼠的头部。”
官方及学校回应后，事件不但没有平息，反而引起轩然大波，不少网民嘲讽道，“中国最近出了个新物种！是我瞎还是中国的市场监管局的人瞎！公信力的信任危机就是这么来的！”“鸭子的牙齿真白！这从来就是一个颠倒黑白的地方！”“鸭脖子竟然长出了老鼠牙！”“只看到了老鼠头,老鼠身子去哪里了?想想都可怕啊!”“警察但凡敢吃我就承认是鸭子！”还有网友创作了一些搞笑图片。
还有人说：“成功的把提出问题的人解决了”“这位学生再不承认是鸭脖，学籍就没了。”“我国的公职人员一向都是瞎的”“可怕的是当局眼瞎了，怪不得食品安全这么多年都毫无进展”“共产党最厉害的就是一本正经说瞎话.”
该事件还在持续发酵。6月10日，江西省成立联合调查组，并发布通报称，针对江西工业职业技术学院“6‧1”食品安全事件，江西省已成立由省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局等部门组成的联合调查组，进行调查。
就这么一个再明显不过的食品安全事件，当局居然出动了如此多的行政部门，实属罕见。有时评人士分析指，联合调查组就是维稳机构，主要是为了摆平此事。不过，连到底是“鼠头”还是“鸭脖”这样的事，都要上升到省级调查组，也只是中共乱政之下才有的怪事。这本身就代表了官府的无能和浪费纳税人的钱。
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最后就是两种结果：一种就是继续指鼠为鸭，就像铁链女事件、胡鑫宇事件一样，让你“不得不服”，最后造成一桩迷案。另一种结果就是调查最后说是“鼠头”，然后抛出几个底层官员做替罪羊，这样就让党表面上看似主持了正义。
不过，看现在的事态发展，后一种的结果的可能性比较大。中共为了维护自己的统治，收买人心，牺牲掉几个无足轻重的的小喽啰还是很常见的。
江西省联合调查组于6月17日公布了调查结果：判定异物为老鼠类啮齿动物的头部，并吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。这与我们预测的结果是一致的。
不过，一波未平，一波又起。6月8日，涉事的江西工业职业技术学院食堂再次曝出食品安全问题。一名化名为大山的学生称，他中午在食堂一楼就餐时，见到一位同学的饭里吃出了大青虫。
大山称，那位同学比较内向，自己发现后第一时间用手机拍照，随后食堂工作人员将饭端走，后续处理自己就不知情了。
大山披露，此前疑吃出老鼠头的窗口现在还在正常营业，只是很少有学生去吃。这次出现虫子的是该食堂的另一个营业窗口。
据《扬子晚报》6月8日报导，江西工业职业技术学院一位学生告诉透露，学校食堂几乎每月都有大量投诉，“钢丝球、毛发、小虫子等异物都是很正常的事”。该名学生还说，自从发生“鼠头鸭脖”事件以后，虽然碗筷都进行了更换，但食堂的人流量还是少了约有5分之2，“剩下的人基本都是抱著，趁著这段时间检查，食堂应该相对干净一点的心态去吃的。”
据悉，涉事江西工业职业技术学院已不是第一次出现学生吃出“老鼠事件”。
中国数字时代网站发表文章指出，早在2021年南昌市场监督管理局曾曝光检查时发现该校卫生很成问题，食堂里居然有老鼠横行。
江西最近真是一个多事的地方，6月7日，江西九江一名年轻妈妈在某社交软体上分享了一个视频，简直让人震惊。据她讲，自己去幼儿园看望孩子，不小心看到孩子们吃饭的餐具，竟然被放在幼儿园便池里清洗。
视频中可以看到，一名中年妇女蹲在大便池旁边，把孩子吃饭用的不锈钢餐具放进便池里，随后手里拿著塑料水龙头管对著餐具清洗，清洗干净后再整理叠放在一起!看到这位中年妇女娴熟的操作，这肯定不是她第一次这样清洗幼儿园孩子们的餐具。
这一幕这让这位年轻妈妈非常崩溃!自己捧在手心的小宝贝每天吃饭用大便浸泡的餐具，实在是让人难以接受，她愤然选择让孩子退学!
中国的食品安全问题一直饱受诟病，而学校这样的公共场所，学生们又是一群再弱势不过的群体，因此也是食品安全问题高发场所。
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6月8日，辽宁省沈阳市皇姑区蒲公英幼儿园有17名幼童发生腹泻呕吐症状，官方判定为诺如病毒感染。
诺如病毒是一种能引起非细菌性急性胃肠炎的病毒。它主要表现为呕吐、腹泻、恶心、腹痛、头痛等，其中儿童以呕吐为主，成人以腹泻居多。诺如病毒主要由粪口途径传染，即食物被充满病毒的粪便污染所致，在人口密度高的地方可能透过飞沫传染。
诺如病毒感染事件在中国的学校比较常见。5月15日，北京印刷学院班级群里多名学生投诉在校食堂用餐后出现上吐下泻情况。次日校方通知称，经调查，目前4名学生和1名食堂职工检测样本呈诺如病毒阳性。该校食堂曾多次出现食品安全问题，在食物中发现铁丝、头发、甚至蟑螂腿等生物残肢，食品多次出现半生不熟、发霉等情况，学生投诉无果。但该事件未见后续报导。
2020年11月，福建福州市某中学逾30名学生出现呕吐、腹泻等症状，部分学生确诊感染诺如病毒，需入院治疗。
2020年11月7日，有网友上传影片爆出武汉东湖学院二食堂一楼品味轩存在严重卫生问题。有员工在后厨抽烟，还有员工将掉落在地上的香肠未经清洗就直接捡起放入托盘。更为恶心的是，有后厨员工穿著长筒雨靴直接用脚洗土豆。相关消息传出后在网路引起广泛关注，更引起网友们的愤怒声讨。
据中国疾控中心的消息显示，2020年9月至11月期间，中国各地至少有30起诺如病毒病暴发，涉及病例约1500例，主要发生在餐厅和公众食堂，感染来源疑似是集体食用受污染或变质的食物，患者会出现恶心、腹痛及腹泻等肠胃症状。其实这里所说的公众食堂，主要就是学校的食堂。
今年3月5日，四川省雅安市雨城区成实外学校部分学生家长发现，学校食堂把喂狗的鸡架做给学生吃，并且食堂采购的削过皮的土豆被药水泡过，发出一种刺鼻的味道；更让人气愤的是食品合格报告超前检测，即3月5日当天食品检测日期为3月6日。有学生吃了这种劣质食品后出现腹泻等症状，引发家长聚集在学校维权。
面对家长的质疑，一名疑似为供货商的男子甚至下跪“求放过”。
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3月7日，雨城区政府通报称，已对封存食材检测，所有样品符合食品安全国家标准。而针对学生家长反映食品合格报告“超前”检测、食材供货商违规使用虚假检测报告、学校食堂管理不规范的问题，经调查情况属实。因此对相关造假检测机构罚款20万元，3名相关人员行政拘留处罚。成实外学校决定与食堂食材供货商终止供应合同，并解聘后勤经理和小学部校长。
对此，有网友指出，“下个跪，罚点款就了事，学生的身体健康谁负责？没有校领导默许，食堂敢吗？现在为钱，啥都对外承包，干脆把管理权也承包出去，岂不更省事？”
“就这食品安全，还号召百姓生二胎三孩？谁规定的上学在学校吃饭，上学必须穿校衣，敛财到如此程度，还配老师、教育工作者这个称号吗？现在的法制环境是坏人不死，好人活的难受又艰难困苦！”
在中国，任何学校都必须经党组织批准，学校校长、教师以及其他管理人员本身早就沦为权力的直接管理员，或权力的附属品；而交钱读书的学生以及学生家长，从来都属于弱势一方。在这样的权责不对等现状下，学校负责人往往会利用职务之便，把学校食堂外包出去。承包人一般为学校领导的关系户，或者是上级领导的亲戚等。有这层关系，他们便可以为所欲为。有的学校食堂即便没有外包，也处于权力管控下的垄断地带。
也就是说，中国所有学校食堂，都处于一种权力的笼罩之下，丝毫没有公开透明可言。试想一个不存在竞争、不用对消费者负责的学校食堂，且现在普遍存在的道德缺失，让这些不受监管的负责人为了利益最大化，自然会毫无顾忌的采用过期食品、劣质食品，食堂卫生问题更是层出不穷。
其实，今天中国社会治理全方位失守，不管是地沟油、毒奶粉、毒土地、毒大米、毒空气、毒教育、毒疫苗，为什么这么多有毒问题从来没有得到过真正解决？中国人也只能在这种有毒的环境中不断适应，而没有真正意义上说法的权力，根源就在于人们对政府，对公权力毫无办法。这恰恰就是中国社会今天需要急切面对的疑难杂症关键所在。
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