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6月1日，在南昌市江西工業職業技術學院的學校餐廳，一名學生在吃飯過程中發現飯菜中一個黑色異物，用筷子夾起後竟發現是一顆老鼠頭，而且能明顯看見牙齒和眼窩。據悉，當時該學生跑去質問餐廳人員，而對方辯稱是「鴨肉」，最後學生直接將這段令人作嘔的畫面拍下發到網上。
該學生把視頻發到網上後,引發網民熱議。6月4日,南昌市高新區市場監管部門介入,稱通過查看當事人拍攝圖片反覆比對，確認這個異物就是鴨脖。
而拍攝這個視頻的占同學，又再次發視頻澄清，說發現不是老鼠頭，是鴨脖。
6月5日學校發出公告，稱和當事學生一起確認這是鴨脖。你一定感到奇怪，為什麼這個學生會推翻自己的說法，還專門再發視頻澄清呢？其實，原因很簡單，如果他不這麼做，他馬上就會被學校開除，並且以後可能再也沒有哪個學校會接收他。這就是中國的現實，發現問題，當局一般不會著手解決問題，而是先解決提出問題的人，這個是最容易做到的，也是代價是最小。畢竟在強大的公權力面前，沒有幾個人可以堅持的住原則。
6月6日下午，陸媒上游新聞聯繫到某高校一位從事嚙齒類動物研究30多年的專家，該專家表示，他已經看到新聞圖片了，「僅僅從圖片來看，如果圖片屬實的話，那應該就是一個小鼠的頭部。」
官方及學校回應後，事件不但沒有平息，反而引起軒然大波，不少網民嘲諷道，「中國最近出了個新物種！是我瞎還是中國的市場監管局的人瞎！公信力的信任危機就是這麼來的！」「鴨子的牙齒真白！這從來就是一個顛倒黑白的地方！」「鴨脖子竟然長出了老鼠牙！」「只看到了老鼠頭,老鼠身子去哪裡了?想想都可怕啊!」「警察但凡敢吃我就承認是鴨子！」還有網友創作了一些搞笑圖片。
還有人說：「成功的把提出問題的人解決了」「這位學生再不承認是鴨脖，學籍就沒了。」「我國的公職人員一向都是瞎的」「可怕的是當局眼瞎了，怪不得食品安全這麼多年都毫無進展」「共產黨最厲害的就是一本正經說瞎話.」
該事件還在持續發酵。6月10日，江西省成立聯合調查組，並發布通報稱，針對江西工業職業技術學院「6‧1」食品安全事件，江西省已成立由省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局等部門組成的聯合調查組，進行調查。
就這麼一個再明顯不過的食品安全事件，當局居然出動了如此多的行政部門，實屬罕見。有時評人士分析指，聯合調查組就是維穩機構，主要是為了擺平此事。不過，連到底是「鼠頭」還是「鴨脖」這樣的事，都要上升到省級調查組，也只是中共亂政之下才有的怪事。這本身就代表了官府的無能和浪費納稅人的錢。
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最後就是兩種結果：一種就是繼續指鼠為鴨，就像鐵鏈女事件、胡鑫宇事件一樣，讓你「不得不服」，最後造成一樁迷案。另一種結果就是調查最後說是「鼠頭」，然後拋出幾個底層官員做替罪羊，這樣就讓黨表面上看似主持了正義。
不過，看現在的事態發展，後一種的結果的可能性比較大。中共為了維護自己的統治，收買人心，犧牲掉幾個無足輕重的的小嘍囉還是很常見的。
江西省聯合調查組於6月17日公布了調查結果：判定異物為老鼠類齧齒動物的頭部，並吊銷涉事食堂食品經營許可證，對涉事企業和法定代表人頂格處罰。這與我們預測的結果是一致的。
不過，一波未平，一波又起。6月8日，涉事的江西工業職業技術學院食堂再次曝出食品安全問題。一名化名為大山的學生稱，他中午在食堂一樓就餐時，見到一位同學的飯里吃出了大青蟲。
大山稱，那位同學比較內向，自己發現後第一時間用手機拍照，隨後食堂工作人員將飯端走，後續處理自己就不知情了。
大山披露，此前疑吃出老鼠頭的窗口現在還在正常營業，只是很少有學生去吃。這次出現蟲子的是該食堂的另一個營業窗口。
據《揚子晚報》6月8日報導，江西工業職業技術學院一位學生告訴透露，學校食堂幾乎每月都有大量投訴，「鋼絲球、毛髮、小蟲子等異物都是很正常的事」。該名學生還說，自從發生「鼠頭鴨脖」事件以後，雖然碗筷都進行了更換，但食堂的人流量還是少了約有5分之2，「剩下的人基本都是抱著，趁著這段時間檢查，食堂應該相對乾淨一點的心態去吃的。」
據悉，涉事江西工業職業技術學院已不是第一次出現學生吃出「老鼠事件」。
中國數字時代網站發表文章指出，早在2021年南昌市場監督管理局曾曝光檢查時發現該校衛生很成問題，食堂里居然有老鼠橫行。
江西最近真是一個多事的地方，6月7日，江西九江一名年輕媽媽在某社交軟體上分享了一個視頻，簡直讓人震驚。據她講，自己去幼兒園看望孩子，不小心看到孩子們吃飯的餐具，竟然被放在幼兒園便池裡清洗。
視頻中可以看到，一名中年婦女蹲在大便池旁邊，把孩子吃飯用的不鏽鋼餐具放進便池裡，隨後手裡拿著塑料水龍頭管對著餐具清洗，清洗乾淨後再整理疊放在一起!看到這位中年婦女嫻熟的操作，這肯定不是她第一次這樣清洗幼兒園孩子們的餐具。
這一幕這讓這位年輕媽媽非常崩潰!自己捧在手心的小寶貝每天吃飯用大便浸泡的餐具，實在是讓人難以接受，她憤然選擇讓孩子退學!
中國的食品安全問題一直飽受詬病，而學校這樣的公共場所，學生們又是一群再弱勢不過的群體，因此也是食品安全問題高發場所。
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6月8日，遼寧省瀋陽市皇姑區蒲公英幼兒園有17名幼童發生腹瀉嘔吐症狀，官方判定為諾如病毒感染。
諾如病毒是一種能引起非細菌性急性胃腸炎的病毒。它主要表現為嘔吐、腹瀉、噁心、腹痛、頭痛等，其中兒童以嘔吐為主，成人以腹瀉居多。諾如病毒主要由糞口途徑傳染，即食物被充滿病毒的糞便污染所致，在人口密度高的地方可能透過飛沫傳染。
諾如病毒感染事件在中國的學校比較常見。5月15日，北京印刷學院班級群里多名學生投訴在校食堂用餐後出現上吐下瀉情況。次日校方通知稱，經調查，目前4名學生和1名食堂職工檢測樣本呈諾如病毒陽性。該校食堂曾多次出現食品安全問題，在食物中發現鐵絲、頭髮、甚至蟑螂腿等生物殘肢，食品多次出現半生不熟、發霉等情況，學生投訴無果。但該事件未見後續報導。
2020年11月，福建福州市某中學逾30名學生出現嘔吐、腹瀉等症狀，部分學生確診感染諾如病毒，需入院治療。
2020年11月7日，有網友上傳影片爆出武漢東湖學院二食堂一樓品味軒存在嚴重衛生問題。有員工在後廚抽煙，還有員工將掉落在地上的香腸未經清洗就直接撿起放入托盤。更為噁心的是，有後廚員工穿著長筒雨靴直接用腳洗土豆。相關消息傳出後在網路引起廣泛關注，更引起網友們的憤怒聲討。
據中國疾控中心的消息顯示，2020年9月至11月期間，中國各地至少有30起諾如病毒病暴發，涉及病例約1500例，主要發生在餐廳和公眾食堂，感染來源疑似是集體食用受污染或變質的食物，患者會出現噁心、腹痛及腹瀉等腸胃症狀。其實這裡所說的公眾食堂，主要就是學校的食堂。
今年3月5日，四川省雅安市雨城區成實外學校部分學生家長發現，學校食堂把餵狗的雞架做給學生吃，並且食堂採購的削過皮的土豆被藥水泡過，發出一種刺鼻的味道；更讓人氣憤的是食品合格報告超前檢測，即3月5日當天食品檢測日期為3月6日。有學生吃了這種劣質食品後出現腹瀉等症狀，引發家長聚集在學校維權。
面對家長的質疑，一名疑似為供貨商的男子甚至下跪「求放過」。
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3月7日，雨城區政府通報稱，已對封存食材檢測，所有樣品符合食品安全國家標準。而針對學生家長反映食品合格報告「超前」檢測、食材供貨商違規使用虛假檢測報告、學校食堂管理不規範的問題，經調查情況屬實。因此對相關造假檢測機構罰款20萬元，3名相關人員行政拘留處罰。成實外學校決定與食堂食材供貨商終止供應合同，並解聘後勤經理和小學部校長。
對此，有網友指出，「下個跪，罰點款就了事，學生的身體健康誰負責？沒有校領導默許，食堂敢嗎？現在為錢，啥都對外承包，乾脆把管理權也承包出去，豈不更省事？」
「就這食品安全，還號召百姓生二胎三孩？誰規定的上學在學校吃飯，上學必須穿校衣，斂財到如此程度，還配老師、教育工作者這個稱號嗎？現在的法制環境是壞人不死，好人活的難受又艱難困苦！」
在中國，任何學校都必須經黨組織批准，學校校長、教師以及其他管理人員本身早就淪為權力的直接管理員，或權力的附屬品；而交錢讀書的學生以及學生家長，從來都屬於弱勢一方。在這樣的權責不對等現狀下，學校負責人往往會利用職務之便，把學校食堂外包出去。承包人一般為學校領導的關係戶，或者是上級領導的親戚等。有這層關係，他們便可以為所欲為。有的學校食堂即便沒有外包，也處於權力管控下的壟斷地帶。
也就是說，中國所有學校食堂，都處於一種權力的籠罩之下，絲毫沒有公開透明可言。試想一個不存在競爭、不用對消費者負責的學校食堂，且現在普遍存在的道德缺失，讓這些不受監管的負責人為了利益最大化，自然會毫無顧忌的採用過期食品、劣質食品，食堂衛生問題更是層出不窮。
其實，今天中國社會治理全方位失守，不管是地溝油、毒奶粉、毒土地、毒大米、毒空氣、毒教育、毒疫苗，為什麼這麼多有毒問題從來沒有得到過真正解決？中國人也只能在這種有毒的環境中不斷適應，而沒有真正意義上說法的權力，根源就在於人們對政府，對公權力毫無辦法。這恰恰就是中國社會今天需要急切面對的疑難雜症關鍵所在。
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