免疫力低容易生病?專家發現蘑菇可增強免疫系統

李妙菡
2021-09-09
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(圖片來源:Adobe Stock)

在現代生活水平的提高的背景下,健康成為大家日益討論的熱門話題,畢竟身體健康才是王道!那麼什麼食物對健康有益處呢?那就是在超市很容易買到的蘑菇,一起來了解一下吧!

蘑菇種類繁多且味道鮮美,是一種深受大家喜愛的食物。蘑菇本屬於真菌類,自古就肯定了它的食療功效。《本草綱目》中記載:蘑菇益腸胃,化痰理氣,不但營養價值豐富,含有蛋白質、碳水化合物,被認為具有益氣開胃和潤燥化痰的功效。

蘑菇
蘑菇種類繁多且味道鮮美,是一種深受大家喜愛的食物。蘑菇本屬於真菌類,自古就肯定了它的食療功效。(圖片來源:Pixabay)

在當代研究中也發現食用蘑菇有多個好處。據每日郵報報道,一項研究發現,蘑菇可以增強人體的免疫系統。

昆州格里菲斯大學(Griffith University)的科學家們挑選了三種市面上可以買到的蘑菇,這三種蘑菇含有豐富的β-葡聚糖。β-葡聚糖是一種人體無法合成的碳水化合物,存在於真菌細胞壁中,燕麥等其他食物中也含有β-葡聚糖。

科學家們將三種蘑菇混合在一起,並在實驗室中對人類血細胞進行測試。實驗發現,這種混合物刺激了巨噬細胞。研究小組在實驗的過程中還發現,細胞因子有所增加,這表明蘑菇起到了刺激免疫系統的作用。

巨噬細胞是人體固有免疫系統中重要的組成部分,可以檢測和消滅細菌及其他有害生物。巨噬細胞向T細胞發送信號,T細胞執行各種任務,包括殺死細菌。巨噬細胞還會釋出細胞因子,作為免疫反應的一部分,在細胞之間傳輸信號,並刺激細胞向炎症部位運動。

澳大利亞科學家指出,當人體攝入β-葡聚糖時,免疫系統會將β-葡聚糖視為外來物質,人體對病原體的防禦能力也會隨之增強。

研究還表明,β-葡聚糖可以降低血液中的膽固醇含量,因此可以減低患上心血管疾病的風險。另外,有證據表明,β-葡聚糖可以調節血糖水平。

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